Pada tahun 2010 aku dan agen chinut beserta beberapa
dosen pembimbing berkunjung ke salah satu usaha pengasapan ikan di Pekanbaru.
Ini merupakan jadwal kunjungan kami setelah ke Indofood.
Seneng sih karena kami bisa melihat
secara langsung prosesnya. Selain itu
kami membeli beberapa bungkus, tentunya buat dijadiin oleh-oleh dong.
Pengasapan ikan di Indonesia memang banyak, tapi ikan yang digunakan berbeda.
Nah kalo di sini, ikan yang diasapkan itu adalah ikan patin. Meskipun aku gak
sempat merasakan hasil olahan ikan patin yang udah diasap ini, tapi kata mama
rasanya cukup enak
